On retrouve différentes approches et classifications des graminées mais les points communs qui concernent une classification horticole ou une classification botanique sont les suivants : Ce sont des végétaux avec des inflorescences souvent en épis qui produisent des grains avec des tiges creuses baptisées chaumes. En horticulture les graminées vont regrouper un ensemble de familles botaniques comme les Poacées, Cypéracées, Joncacées etc. alors qu’en botanique on retrouve seulement la famille des Poacées.